かつて京都に「コロナ」という70年続いたレストランがあった。


名物は当時95歳のマスターの濃いキャラ(笑)と卵サンド。


武豊さんはじめ芸能人も多く通ったお店で、とんねるずや有吉らとの爆笑トークをYouTubeで見たことはあったのだが、マスターがご高齢のため現在は閉店している。

勿論私は行ったことはない。



その伝説の「玉子サンド」はその後「喫茶マドラグ」という　これまた京都の喫茶店に正式に継承され、今では予約しないと食べられないほどの人気だと言う。





先日この「喫茶マドラグ」さんが、コロナ禍でお店に行けない人の為に「玉子サンド」の秘伝レシピをYouTubeで全公開しているのを見つけた。



ならば作ってみよう♪


コロナ禍で外食しづらい分、私も結構巣ごもりレシピにハマっている(笑)




・一人前の玉子サンドを作るのに卵を4個使った。


・ずっしりとした厚焼き卵の重みに耐えられるよう、2枚の食パンの厚さは上下で倍ぐらい違うように切った。


・だし巻き玉子には牛乳や昆布茶を混ぜるのがポイントだ。


半熟状態の玉子をパンに挟んだあと　ボールを被せて茶碗蒸しのようにふっくらプルンプルンに仕上げるのかコツだった。




目から鱗のノウハウがいっぱい笑



ちょっと難しかったけど、味はめちゃくちゃ美味しかった(//∇//)



これ、クセになります笑



みなさまも是非おためしを♪



明日はダービー


ナニ作ろ？