土曜日は競馬をせずに山里の乗馬クラブへ馬を見に行き、帰りに立ち寄った「道の駅」？で「早生ふき」を見つけました。

スーパーで見かける水煮しか知らなかったので、実物の大きさにびっくり（笑）

セロリの倍ぐらいあるんですね。


先日の「青空レストラン」でふきの料理があまりに美味しそうだったので思わずゲットしたのですが、持ち帰った頃にはあっという間にぐんにゃり。

え？


どうもふきはスピードが命ですぐに下処理をしないとダメみたいなので、さっそく塩で板ずりするとどんどん黒くなっていきます（笑）

スピード！　スピード！

ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

急いでフライパンにお湯を沸かし軽く湯がいて氷水にさらし、皮を剥くとやっとイメージ通りの綺麗な翡翠色になりました。




まずはテレビでやっていたふき味噌を作ります。

テレビではふきのとうだったけど、ここではふきのみじん切りで。

味噌を酒・みりん・砂糖で伸ばしてふきと一緒に炒めて水分をとばしたら完成です。


〜つづく〜